Περιγραφή
Τα βλαστάρια ηλίανθου έχουν πλούσιο θρεπτικό προφίλ και είναι εξαιρετικά ευέλικτα στη γαστρονομία. Περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμινών Α, C και Ε, οι οποίες ενισχύουν την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως η φυλλική και η ριβοφλαβίνη, υποστηρίζουν τον μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα. Περιλαμβάνουν επίσης μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, που είναι σημαντικοί για τη λειτουργία των μυών, την κυκλοφορία του αίματος και την ανοσολογική αντίδραση.
Στη γαστρονομία, τα βλαστάρια ηλίανθου προσφέρουν μια ελαφρώς ξηρή και καρυδάτη γεύση, κάνοντάς τα ιδανικά για ποικιλία πιάτων. Μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες για επιπλέον τραγανότητα και θρεπτική αξία, να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε σάντουιτς και wrap, ή να ενσωματωθούν σε σούπες και στιφάδο για μια υγιεινή αναβάθμιση. Επίσης, ταιριάζουν καλά με πιάτα με βάση τα αυγά ή το κρέας, προσφέροντας μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση.
