Περιγραφή
Το βλαστάρι μικρόTangerine είναι ένα λεπτεπίλεπτο, αρωματικό φυτό τύπου χρυσάνθεμου, με ιδιαίτερο εσπεριδοειδές άρωμα και λεπτές νότες μανταρινιού. Τα φύλλα του είναι ανοιχτοπράσινα, ανάλαφρα και ντελικάτα, ενώ η γεύση του ισορροπεί ανάμεσα στο φρέσκο και το εξωτικό, θυμίζοντας φλούδα εσπεριδοειδούς με βοτανικές αποχρώσεις.
Θρεπτική Αξία
Παρότι χρησιμοποιείται κυρίως για την αρωματική του ένταση, το μικρόTangerine έχει και σημαντική διατροφική αξία:
• Αιθέρια έλαια εσπεριδοειδών: με ήπια αντιμικροβιακή και πεπτική δράση
• Πολυφαινόλες & φλαβονοειδή: φυσικά αντιοξειδωτικά με προστατευτικό ρόλο για τον οργανισμό
• Βιταμίνη C (σε μικρές ποσότητες): ενισχύει το ανοσοποιητικό
• Πτητικά συστατικά: διεγείρουν τις αισθήσεις και συμβάλλουν στην πέψη
• Εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες, ιδανικό για ελαφριές διατροφές και ντελικάτες ισορροπίες
Γαστρονομικές Προτάσεις
Το μικρόTangerine χρησιμοποιείται κυρίως ως φινίρισμα σε πιάτα υψηλής αισθητικής, αλλά και για να προσδώσει λεπτές αρωματικές νότες σε συνθέσεις. Προτάσεις χρήσης:
• Πάνω σε carpaccio ψαριού ή ταρτάρ – δίνει ευχάριστη οξύτητα και αρωματική φρεσκάδα
• Σε ασιατικές σαλάτες με miso, ponzu ή σόγια – προσφέρει εξισορρόπηση και αρωματική ένταση
• Ωμό σε nigiri ή sashimi – σαν εναλλακτικό topping αντί εσπεριδοειδούς ξύσματος
• Σε επιδόρπια με βάση τη λευκή σοκολάτα, γιαούρτι ή εσπεριδοειδή – συνδυάζει αρώματα με ευγένεια
• Σε κοκτέιλ ή mocktails – σαν αρωματική γαρνιτούρα που απελευθερώνει έλαια με το άγγιγμα
Το βλαστάρι μικρόTangerine είναι μια λεπτή γαστρονομική πινελιά που προσθέτει άρωμα, αισθητική και αίσθηση φρεσκάδας σε κάθε δημιουργία. Ιδανικό για όσους επιζητούν τη διακριτική αλλά παρούσα δύναμη της φύσης στο πιάτο τους.
